SERGIO - Su viaje culinario hacia los Países Bajos

SERGIO

De fabulosas cocinas en Cataluña, a los sabores exóticos de Bahréin, el viaje culinario de Sergio dio un giro inesperado cuando se decidió a dar el salto a los Países Bajos en 2022, guiado y apoyado por TRIBE NL y su fantástica mujer. En esta entrevista exclusiva, Sergio comparte sus experiencias y aventuras en su nuevo hogar.

¿Cuánto tiempo llevas en los Países Bajos?

Llevo un año y tres meses desde que llegué por primera vez a los Países Bajos.

¿Qué te trajo aquí?

Principalmente, la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas. Decidí dejar España para aventurarme primero en los Emiratos, creando así una red de conocimientos global y explorando diversas cocinas del mundo. Ha sido un gran aprendizaje.

¿Cómo fue al principio en Los Países Bajos? ¿Qué fue lo más complicado?

En realidad, conté con un fuerte apoyo, especialmente de Natalia, Julia y, sobre todo, de mi mujer. Todo fluyó muy bien, aunque admito que encontrar vivienda fue un desafío, pero afortunadamente, no tuve problemas en otros aspectos.

¿Con qué experiencia profesional llegaste?

Soy Técnico Superior en Cocina y Técnico Superior en Repostería. Antes de venir a los Países Bajos, trabajé en liderando diversas cocinas en Cataluña, y mi posición anterior fue como Head Chef en Bahréin.

¿Dónde trabajas actualmente?

Actualmente, soy Subchef Ejecutivo del equipo de NENI Amsterdam, un reconocido restaurante de gran envergadura con sucursales en toda Europa, especializado en cocina del Medio Oriente y mediterránea.

¿Qué opinas sobre la vida en Los Países Bajos y los holandeses?

Es un país que no descartaría para formar mi familia, ya que ofrece un buen entorno para la educación de los niños. Sobre los holandeses, hay que acostumbrarse a su franqueza, son muy directos, pero lo considero algo positivo.

¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre? ¿Algún consejo especial sobre lugares que visitar?

Principalmente, disfruto de Utrecht, la ciudad donde vivo; es espectacular, llena de juventud y excelente gastronomía. En mi tiempo libre, siempre me dedico a explorar, conocer y estudiar diferentes tipos de gastronomía y locales.

¿Producto holandés favorito?

Sin duda, los Poffertjes de Nutella con mantequilla.

¿Palabra holandesa preferida?

Lekker (jajajaja)

¿Qué tal lo de desplazarse en bicicleta?

Además de ser un buen ahorro para el bolsillo, es una excelente forma de mantenerse saludable, ya que haces ejercicio a diario. Es cómodo gracias a la estructura del país, muy recomendable.

¿Qué consejo darías a alguien que considera mudarse a Holanda?

Paciencia, mentalidad abierta, no crearte falsas expectativas y, sobre todo, ¡dedicarle tiempo al inglés!

¿Recomendarías esta experiencia a otros españoles?

Definitivamente. Si buscas una nueva experiencia y deseas ampliar tus horizontes, sin duda es una buena elección dar el paso, especialmente si aún estás indeciso.

¿Algo más que te gustaría compartir?

Nada en particular, solo quiero decir a quienes estén leyendo esto que estaré encantado que me visisten y, aunque no lleve mucho tiempo aquí, seguro que hay algún consejo que puedo compartir. Ánimo a todos los que estén planeando la salida de su país, esto nos hace crecer como personas y sentirnos más realizados al conseguirlo.